在新加坡已經2個多月
很像念台灣....尤其是台灣的食物...
外面雖有販售台灣的食物，但物價是2倍!!! (驚......)
所以決定自己來動手做料理
先從"蔥油餅"開始製作!
外酥內軟蔥油餅皮，中間夾著自己喜好的材料
整個就充滿著台灣味~ ~ ~ ~ ~
材料: 中筋麵粉、豬油、蔥、胡椒粉、鹽巴
蔥油餅靈魂著重在於豬油與蔥
豬油與蔥一起作成油酥，能讓豬油帶出蔥花香氣更能呈現出來!!!!
從頭一步一步做起~
1.炸豬油
2.蔥花
3.揉麵-利用手掌地方揉，揉越光滑越好!
4.鬆弛麵團-分切適當大小搓圓鬆弛一段時間，記得在盤子和麵糰上塗油
5.整形-抹上油酥並整形
如想要層次很多，有2個步驟
第1-將麵團先趕桿成長方形，再將2邊往中心點內折，再對折，之後再鬆弛3~5分鐘
第2-將上面鬆弛好麵糰拉長並將麵團拍打把空氣排出，以便捲成圓圈狀，再次鬆弛10分鐘左右
6.成形-將麵團壓扁桿成自己喜好的厚度
可一次做多，並用保鮮膜或烘焙紙做隔層放入冷凍庫，等想吃時直接拿出來間即可~
在異國生活，想念家鄉食物時，除了去找外面餐廳解鄉愁外
也會有自己想盡辦法做出料理的人
雖然會花很多時間製作，但為了一解鄉愁
我想不管如何都是值得的!!!!
不知在異國生活的人是否也是這麼想的?!
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